Le Château Moulin de Curat 2008, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Merlot, que l’on retrouve majoritairement sur la rive droite de Bordeaux et particulièrement dans cette sous-région du Libournais. Le millésime 2008 est marqué par une météorologie contrastée avec un printemps frais, mais une très belle arrière-saison qui a permis une maturation optimale des raisins. Souvent, l’assemblage comporte une proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon pour apporter complexité, structure et élégance. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion se distingue par des sols argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur, l’équilibre et une jolie trame tannique. La vinification s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une extraction douce pendant la fermentation, suivie, pour la plupart des cuvées, d’un élevage en barriques pour arrondir les tanins et développer bouquets d’épices douces, fruits noirs mûrs, touches de sous-bois et une note finement boisée.
Cette cuvée provient du Libournais, région viticole de grand prestige à Bordeaux, célèbre pour ses villages médiévaux, ses terroirs vallonnés et ses propriétés familiales. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et complète du Merlot, révélant à la fois richesse aromatique et finesse structurelle. L’histoire viticole de la région, ancrée dès le Moyen Âge, a forgé un savoir-faire d’excellence, perpétué aujourd’hui par des appellations satellites telles que Puisseguin-Saint-Émilion.
Le Château Moulin de Curat 2008 se marie parfaitement avec une entrecôte bordelaise, du magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou un civet de lapin. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté généreux révèleront également ses arômes complexes. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une bonne heure à l’avance ou carafé, afin de lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Servi à maturité, il révèlera à la fois sa structure soyeuse et la noblesse de son terroir.
