Avis Viniou
Le Château Moulin de Curat 1998, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge classique de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation reposent majoritairement sur le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 fut exceptionnel sur la rive droite, avec des conditions climatiques idéales permettant une maturité optimale des raisins. Ce vin a donc bénéficié d’une vendange mûre et saine, favorisant une expression aromatique riche, des tanins veloutés et une bonne structure. Après plus de deux décennies de garde, il présente aujourd’hui une robe tuilée, un bouquet complexe de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de truffe, avec des notes subtiles de réglisse et d’épices douces, tout en conservant une belle fraîcheur.
La région viticole de Puisseguin-Saint-Émilion est située dans le Libournais, sur la côte est de Bordeaux. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la Dordogne et protégé des vents froids. Les coteaux argilo-calcaires qui caractérisent le terroir confèrent aux vins finesse, souplesse et aptitude au vieillissement. Puisseguin, commune pleine d’histoire, partage la tradition des grands vins de Saint-Émilion, tout en offrant des expressions singulières portées par ses sols et ses microclimats.
Ce vin arrivé à maturité sublime les mets raffinés. Il s’accordera admirablement avec un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une note régionale, mariez-le à une entrecôte à la bordelaise ou à un confit de canard. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou une tome de brebis, seront également de précieux compagnons.
Au service, il convient de carafer délicatement ce vin pour libérer ses arômes tertiaires et d’éviter toute décantation excessive. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique et sa texture patinée par l’âge.
