Avis Viniou
Le Château Moulin de Curat 2015, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge issu de l’une des célèbres satellites de Saint-Émilion, en rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région reposent traditionnellement sur une dominante de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu comme une excellente année à Bordeaux, caractérisée par une maturité remarquable du raisin. En cave, ce vin bénéficie généralement d’un élevage en cuve ou en fût de chêne, afin d’affiner ses tanins et de développer une belle palette aromatique autour des fruits noirs, de la prune, des épices douces et d'une touche de sous-bois.
Le Libournais, auquel appartient l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, offre un terroir argilo-calcaire idéal pour le Merlot, qui s’y exprime avec beaucoup de rondeur et d’équilibre. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés généralement ensoleillés mais jamais brûlants, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire viticole de Puisseguin remonte au Moyen Âge et ces vignobles perpétuent un savoir-faire hérité, attaché à la finesse et à l’élégance des vins de la rive droite.
Avec un style souple, fruité et soyeux, le Château Moulin de Curat 2015 se prêtera parfaitement à des plats de terroir. Il sublimera un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un gratin de cèpes. Sur le plan régional, il s’accordera à merveille avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de bons compagnons.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez ouvrir sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce millésime 2015 est arrivé à une belle maturité mais peut encore vieillir quelques années en cave.
