Avis Viniou
Le Château Moulin de Curat 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, en France. Ce terroir est réputé pour ses vins structurés et élégants, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, avec parfois un complément de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bien que les détails de cet assemblage précis ne soient pas mentionnés ici. Le millésime 2021 a été marqué par un climat assez contrasté, avec un printemps frais et humide suivi par un été plus favorable, ce qui a exigé une attention particulière lors de la vinification pour optimiser la maturité des raisins.
La région de Bordeaux est mondialement célèbre pour ses sols variés et propices à la viticulture, offrant un terroir qui combine argile, calcaire et sable, idéal pour développer des vins aux arômes complexes. Puisseguin-Saint-Émilion est l'une des satellites de Saint-Émilion, bénéficiant de l'expérience et des techniques viticoles de cette région historique du vin. Le climat y est généralement océanique, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, offrant des conditions parfaites pour la production de vins rouges riches et harmonieux.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront en révéler les nuances subtiles. Des viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf, s’accorderaient parfaitement. Une daube de bœuf ou un agneau rôti sont également des choix intéressants. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un confit de canard ou des magrets de canard aux cèpes.
En termes de dégustation, ce vin révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Cela permet de mettre en valeur ses arômes complexes et d'en apprécier la texture soyeuse. Un carafage d'une heure avant le service peut également être bénéfique pour en libérer tout le bouquet aromatique.
