Vins Puisseguin-saint-émilion La Mauriane - 2012

La Mauriane 2012, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion en Bordelais, se révèle comme un rouge de caractère, oscillant entre subtilité et puissance. Composé principalement de Merlot, cépage phare de la rive droite, il bénéficie souvent d’un assemblage savamment dosé avec du Cabernet Franc voire un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, aboutissant à des vendanges tardives où la maturité phénolique fut patiemment recherchée. Au chai, l’élevage s’effectue habituellement en barriques, apportant complexité aromatique et texture soyeuse à la structure parfois charpentée du vin.

Puisseguin-Saint-Émilion, satellite réputé de son illustre voisine Saint-Émilion, s’étend sur des terres argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur richesse et leur fraîcheur. Le climat océanique y tempère les excès et préserve l’acidité nécessaire à l’équilibre des rouges. Cette petite appellation, dont les origines viticoles remontent à l’époque romaine, offre des vins authentiques, généreux et élégants, reflets d’un terroir propice à l’épanouissement du Merlot.

Ce vin saura rehausser de magnifiques accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats traditionnels du Bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf, trouveront en lui un partenaire de choix. Pour les amateurs de cuisine régionale, une poêlée de cèpes ou un magret de canard s’accorderont admirablement à sa texture veloutée et à ses notes de fruits noirs et d’épices.

Pour apprécier pleinement La Mauriane 2012, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture une heure avant dégustation ou un passage en carafe pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin commence aujourd’hui à atteindre une belle maturité, dévoilant une palette aromatique complexe, idéale pour les amateurs de Bordeaux authentiques.