Vins Puisseguin-saint-émilion Château Bard Bel-Air - 2019

Le Château Bard Bel-Air 2019, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, se distingue par son assemblage typique du Libournais, dominé par le Merlot, accompagné généralement de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué à Bordeaux par un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices avant les vendanges, a donné des rouges généreux, équilibrés et d’une belle concentration. Ce vin rouge sec développe au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs (prune, mûre, cassis), relevés par de subtiles notes épicées et une pointe légèrement boisée, issue d’un élevage traditionnel en fûts de chêne. En bouche, la structure est souple et harmonieuse, avec des tannins ronds et une finale persistante, élégamment fruitée.

Le vignoble de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, excellent pour le Merlot qui s’y exprime à merveille, apportant rondeur et richesse au vin. Cette sous-région du Libournais partage la tradition prestigieuse de Saint-Émilion toute proche, avec des siècles d’histoire viticole liés à la mosaïque de terroirs et à une influence climatique océanique tempérée. Les pluies modérées et la douceur des températures favorisent la maturité des raisins, tandis que les sols retiennent l’eau et régulent la croissance de la vigne.

Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, l’agneau rôti ou les volailles en sauce. Les accords régionaux classiques incluent la lamproie à la bordelaise ou un magret de canard, tandis qu’un plateau de fromages affinés composera un mariage parfait avec la richesse du vin. Il supporte également très bien des plats à base de champignons ou de cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Château Bard Bel-Air 2019 entre 16 et 18°C après un carafage d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique.