Vins Puisseguin-saint-émilion Château Bard Bel-Air - 2021

Le Château Bard Bel-Air 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage traditionnel de cette zone. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre généralement des vins d’un fruité élégant, avec une fraîcheur notable et une matière modérée, qui mettent en valeur la finesse du terroir. La vinification ici privilégie la préservation de l’expression fruitée et de la douceur des tanins, avec un élevage souvent partiel en barriques afin d’apporter une dimension supplémentaire sans masquer la typicité du cru.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion est l’une des appellations satellites de Saint-Émilion, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et d’une belle diversité de sols argilo-calcaires. Cette caractéristique donne naissance à des vins structurés et profonds, capables de vieillir mais aussi plaisants dès leur jeunesse. L’histoire viticole du Libournais remonte à plusieurs siècles, et l’excellence de ses vins rouges n’est plus à démontrer, ayant contribué au prestige bordelais.

Pour les accords mets et vins, le Château Bard Bel-Air 2021 accompagnera parfaitement une cuisine du terroir : agneau rôti aux herbes, canard aux cèpes, ou encore une entrecôte bordelaise. Il se marie aussi très bien avec une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, ainsi qu’avec des plats traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier au mieux ce 2021, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération en carafe d’une demi-heure pour libérer tout son potentiel aromatique et offrir une dégustation harmonieuse.