Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Comte des Cordes - 2012

Avis Viniou

Le Château Comte des Cordes 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble de Saint-Émilion est réputé pour le mariage harmonieux entre le Merlot, souvent majoritaire dans l’assemblage, et le Cabernet Franc, parfois complété d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a été marqué par une météo capricieuse mais favorable à la production de vins élégants, où la rigueur du travail au vignoble a permis d’obtenir de beaux raisins mûrs malgré des rendements parfois faibles. Ce vin, typique de son terroir, exprime des arômes profonds de fruits noirs (prune, cerise), de sous-bois, avec une note épicée liée à un élevage soigné en barriques. Sa texture veloutée, sa structure tannique encore présente mais assouplie et sa longueur en bouche en font un représentant élégant et expressif des grands crus de la région.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages uniques. Son terroir repose sur une mosaïque de calcaires, d’argiles et de graves, offrant une parfaite expression du Merlot, cépage roi sur ces sols, ainsi qu’une belle finesse au Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, offre à la vigne des conditions idéales pour produire des vins à la fois puissants et racés, reconnus depuis le Moyen Âge pour leur élégance et leur capacité de garde.

Le Château Comte des Cordes 2012 accompagne idéalement des plats traditionnels du Sud-Ouest : magret de canard, côte de bœuf grillée, agneau de lait rôti ou cèpes à la bordelaise. Il se prête également à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe une à deux heures avant le service. Vous profiterez ainsi d’un vin à son équilibre et à la personnalité affirmée, parfait pour de beaux repas conviviaux.