Vins Saint-Émilion Grand Cru Porte Du Roy - 2021

Avis Viniou

Château Porte du Roy 2021, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression des rouges emblématiques du Libournais. Issu majoritairement de merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, il peut être assemblé avec une touche de cabernet franc, voire de cabernet-sauvignon, selon les parcelles et les choix du domaine. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse et des épisodes de gel, a donné des vins élégants et frais, privilégiant l’équilibre et une belle buvabilité sur la concentration. L’appellation Grand Cru impose des exigences strictes en matière de rendement et de vinification, avec un élevage en barrique soigneusement maîtrisé. Ce vin montre généralement des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes subtiles d’épices, de tabac blond et une touche légère de boisé vanillé, sur une bouche souple, élégante, aux tanins soyeux, laissant une finale persistante.

Le terroir de Saint-Émilion est reconnu depuis des siècles pour son alliance exceptionnelle de sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturité du merlot tout en préservant la fraîcheur du vin. Le climat océanique tempéré, souvent modulé par des influences continentales, permet une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de complexité aromatique. La région viticole est imprégnée d’histoire, avec ses villages médiévaux, ses murets de pierre sèche et ses vignobles classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Avec sa trame élégante et son fruit éclatant, Château Porte du Roy 2021 accompagnera merveilleusement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti au thym. Pour une alliance régionale réussie, n’hésitez pas à le servir sur un canard aux cèpes ou avec le célèbre gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service, voire carafez-le. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur son fruit mais gagnera en complexité après quelques années de garde.