Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Côte De Baleau - 2019

Avis Viniou

Le Château Côte de Baleau 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime bénéficie de l'influence bénéfique du climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation. Principalement composé de Merlot, ce vin exprime des arômes de fruits noirs séduisants, des notes épicées et une structure tannique soyeuse. Le domaine, Château Côte de Baleau, se distingue par son histoire séculaire et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, consolidant sa réputation dans le cercle fermé des grands crus bordelais.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à accompagner ce Saint-Émilion d'un filet mignon de porc aux cèpes ou d'un magret de canard rôti. Les arômes fruités et épicés du vin se marient également à merveille avec des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Brie truffé, peuvent également créer un agréable équilibre avec la robustesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes et d'adoucir ses tannins. Observez la belle robe rubis, humez les nuances de fruits mûrs et de boisé fin, et laissez-vous séduire par l'équilibre harmonieux et la longueur en bouche remarquable. Profitez de chaque étape pour apprécier toutes les complexités et nuances de ce grand vin de Bordeaux.