Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Côte de Baleau - 2022

Avis Viniou

Le Château Côte de Baleau 2022 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé, ce qui garantit un niveau d’exigence et de qualité élevé. Ce millésime 2022 est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat généreux qui confère au vin une belle maturité du fruit, une structure raffinée et une fraîcheur agréable. La vinification s’effectue de façon traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, favorisant complexité aromatique et potentiel de garde. Sa robe est intense, d’un rouge profond. Il offre un nez complexe de fruits noirs mûrs, de subtiles notes boisées, d’épices douces et une touche légèrement truffée, typique des vins de Saint-Émilion.

La région du Libournais, et particulièrement l’appellation Saint-Émilion, est internationalement reconnue pour la qualité de ses vins. Les sols argilo-calcaires de ce terroir, associés à un climat océanique tempéré, permettent au Merlot de s’exprimer pleinement en donnant des vins à la fois riches, veloutés et équilibrés. Saint-Émilion bénéficie d’une histoire viticole ancienne, ses vignobles étant exploités depuis l’époque romaine et inscrits au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Ce patrimoine confère à ses vins une identité unique et une renommée mondiale.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gastronomiques classiques avec la cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou un tournedos Rossini. Il accompagnera aussi parfaitement un gigot d’agneau, des viandes grillées, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et des plats en sauce élaborés.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Château Côte de Baleau 2022, dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir ou le carafer une à deux heures à l’avance afin de favoriser une belle expression olfactive et une bouche harmonieuse. Ce vin promet une belle évolution en cave sur 8 à 15 ans, mais s’exprime déjà avec une gourmandise séduisante dès aujourd’hui.