Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Côte de Baleau - 2013

Avis Viniou

Le Château Côte de Baleau 2013 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques complexes, toutefois cette année a permis la création de vins qui se dévoilent avec élégance et finesse après quelques années de garde. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par un sol argilo-calcaire, contribue à la richesse et à la profondeur des arômes de ce vin.

La région bordelaise, et en particulier Saint-Émilion, est l'une des plus anciennes et prestigieuses zones viticoles du monde, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Le climat de la région est de type océanique aquitain, offrant une humidité modérée et des températures généralement douces, ce qui favorise une bonne maturation des raisins.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il complétera avec élégance un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau aux herbes ou bien un bœuf Wellington. Pour un accompagnement régional, vous pouvez le savourer avec un cassoulet, qui mettra en valeur ses tanins délicats et ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, il est recommandé de le carafer une heure avant le service afin de permettre aux arômes de se libérer et de se développer. Vous découvrirez alors un vin aux arômes complexes, mélangeant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, soutenus par une belle trame tannique.