Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau - 1987

Avis Viniou

Le Château Pipeau, situé dans l'illustre région de Saint-Émilion Grand Cru, a produit un vin rouge millésimé 1987. Ce cru provient du Libournais, un terroir réputé de Bordeaux, caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui donnent aux vins une personnalité unique. Le millésime 1987, bien que considéré difficile, offre ici un vin qui allie élégance et complexité avec des notes de fruits mûrs et d'épices typiques de Saint-Émilion. Le domaine, fondé en 1929 par la famille Mestreguilhem, s'est construit une solide réputation grâce à un savoir-faire traditionnel et une attention méticuleuse portée à chaque étape de la vinification.



Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 1987, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins fondus et ses arômes complexes. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, constituent également des accords délicats. Pour un mariage régional, le canard à la bordelaise est une option classique et délicieuse.



Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe, d'un rubis ambré, puis inhalez ses arômes évolués de fruits secs et de cuir. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et équilibrée, en savourant chaque nuance et en appréciant sa longue finale.