Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau - 2009

Avis Viniou

Le Château Pipeau 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel, alliant maturité parfaite des raisins et une belle richesse aromatique. Traditionnellement, ce vin repose sur un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant une belle rondeur, de la structure et une remarquable complexité. La vinification traditionnelle privilégie l’expression pure du fruit et l’élégance des tanins, avec un élevage soigné en barriques de chêne pour apporter des notes toastées, d’épices douces et de cuir qui enrichissent un bouquet déjà marqué par la mûre, le cassis, la prune et des nuances légèrement florales et réglissées.

Saint-Émilion est un terroir mythique de Bordeaux, bâti sur un socle calcaire recouvert d’argiles et de sables, favorable à la concentration des arômes et à la finesse des vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne jouit d’étés chauds et d’automnes secs, propices à une vendange tardive et à la pleine maturité du Merlot, cépage star local. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’excellence viticole avec une tradition d’assemblage subtile et une histoire multiséculaire qui participent à la réputation mondiale de ses grands crus.

Château Pipeau 2009 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf à la bordelaise, son ampleur tannique et sa richesse aromatique s’accordant parfaitement avec les plats de viande en sauce. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un comté, s’harmoniseront aussi avec sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à son bouquet complexe de s’ouvrir pleinement. Il pourra encore se bonifier quelques années en cave mais offre déjà aujourd’hui tout le charme profond d’un grand Bordeaux à maturité.