Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau - 2002

Avis Viniou

Le Château Pipeau 2002, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge d'exception qui se distingue par son caractère généreux et complexe. Ce vin de 2002, année marquée par des conditions climatiques difficiles mais bien gérées par les vignerons expérimentés de Bordeaux, révèle une belle maturité et une concentration de saveurs qui allient finesse et structure. Le terroir de Saint-Émilion est composé de sols argilo-calcaires, favorisant l'expression raffinée des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon.

La région de Bordeaux, connue internationalement pour la qualité de ses vins, bénéficie d'un climat océanique tempéré, modéré par l'influence de l'océan Atlantique. Ce climat, associé aux sols variés, permet la culture de cépages qui produisent des vins riches et variés. Saint-Émilion, avec son statut historique et ses vignes classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, est une zone viticole particulièrement renommée pour l'élégance et la longévité de ses vins.

Pour sublimer ce Château Pipeau 2002, des accords mets-vins pourraient inclure des plats à base de viandes rouges ou de gibier, tels qu'un filet mignon de bœuf sauce bordelaise, ou encore un canard aux cèpes. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région tels que le brie de Meaux, feront également ressortir la richesse et l'onctuosité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Vous y découvrirez des arômes de fruits noirs, de prune et de tabac, avec des nuances boisées et épicées résultant d’un subtil élevage en fût. Une aération préalable d'une heure sera bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique de ce millésime.