Vins Saint-Émilion Grand Cru Château PIPEAU - 2019

Avis Viniou

Le Château Pipeau 2019, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l'un des plus prestigieux terroirs de la rive droite de Bordeaux. Assemblé principalement à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce cru incarne parfaitement l’élégance et la richesse aromatique typiques de l’appellation. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat généreux et d'une maturité optimale, donnant naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes complexes de fruits noirs bien mûrs, relevés par de subtiles notes épicées et boisées issues d’un élevage soigneusement maîtrisé en barriques. La bouche, ample et veloutée, dévoile des tanins fins et une belle longueur, augurant d’un potentiel de garde intéressant tout en offrant déjà beaucoup de plaisir.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, jouit d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturation idéale du Merlot. Le microclimat tempéré de la région, adouci par la proximité de la Dordogne, permet d’obtenir des raisins à la fois concentrés et équilibrés. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son classement original des crus témoigne de l’ancienneté et de la renommée des domaines, dont Château Pipeau fait partie, réputé pour la constance et la typicité de ses vins.

Ce vin s’accordera particulièrement bien avec des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un tournedos Rossini ou encore un traditionnel entrecôte bordelaise, sublimant ainsi la générosité et la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté de 18 mois, accompagneront également ses tannins souples et sa structure élégante.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Château Pipeau 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes.