Avis Viniou
Le Château Cantin 2016, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant du Libournais, une sous-région de Bordeaux renommée pour ses terroirs de qualité. Ce millésime 2016 révèle un assemblage typique de Bordeaux, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires, contribuant à la profondeur et à la complexité aromatique du vin. La vinification soignée vise à préserver le caractère fruité tout en favorisant un vieillissement harmonieux, permettant d'exprimer toute la richesse du terroir.
Situé dans le célèbre vignoble de Bordeaux, la région de Saint-Émilion est dotée d'un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et la tradition viticole y est profondément enracinée, contribuant à la renommée mondiale des vins produits ici. Les sols variés de Saint-Émilion apportent une diversité qui se reflète dans la complexité des vins de la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, des mets riches et savoureux sont recommandés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce au poivre vert ou encore un coq au vin subliment les nuances de fruits rouges mûrs, d'épices et de tanins soyeux du vin. Une planche de fromages affinés tels que le brie de Meaux ou le comté se marie également à merveille avec ce grand cru.
Il est conseillé de déguster ce Château Cantin 2016 à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe. Cela permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique et d'en apprécier pleinement les saveurs.
