Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rozier - 2017

Le Château Rozier 2017, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de la rive droite de Bordeaux. La classification « Grand Cru » atteste d’une certaine exigence en matière de qualité, tant à la vigne qu’au chai. Pour ce millésime, les vendanges ont bénéficié d’un climat alternant périodes chaudes et épisodes pluvieux, apportant une maturité équilibrée aux raisins, sans excès. Le style du vin s’oriente généralement vers une expression traditionnelle de Saint-Émilion : une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes subtiles d’épices douces et de réglisse, enveloppées par une trame tannique élégante mais accessible dans sa jeunesse après quelques années de garde. La vinification et l’élevage, souvent réalisés en partie en fûts de chêne, visent à affiner le vin tout en préservant la typicité du terroir.

Le terroir de Saint-Émilion, façonné par des sols d’argiles, de calcaires et de graves, confère au vin une belle complexité et une aptitude notable à la garde. Le Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne toute proche, qui favorise une bonne maturation des raisins. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, jouit d’une riche histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, et les domaines y perpétuent un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux à la texture fondante, capables de dialoguer avec la structure du vin. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, un boeuf aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise constituent de beaux accords. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, font également ressortir ses arômes tertiaires lorsqu’il a gagné en maturité. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, s’associeront harmonieusement.

Dégustez ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 16-18°C, après une éventuelle aération de quelques heures si le vin est encore jeune. Privilégiez un verre à large ouverture pour permettre une belle expression aromatique. Ce vin saura accompagner vos repas gourmands et révéler tout son potentiel en belle compagnie.