Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 1994

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 1994 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la célèbre région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Bien qu’il soit issu d’un assemblage typique des vins de Bordeaux, le cépage dominant de cette région est le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1994 a connu des conditions climatiques variées, avec une saison de croissance marquée par un été contrasté, mais qui a permis une maturation convenable des raisins. La vinification de ce grand cru respecte les méthodes traditionnelles de la région, visant à exprimer au mieux le terroir unique de Saint-Émilion, connu pour ses sols calcaires et argileux.

La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la culture du Merlot qui se développe bien sur les sols argilo-calcaires. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et remonte à l'époque romaine, avec une réputation solide forgée au fil des siècles.

En termes d'accords mets-vins, ce grand cru de 1994, avec ses tanins fondus et ses arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et d'épices, se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge comme un magret de canard rôti, de l'agneau de Pauillac ou un filet mignon aux cèpes. Les plats typiques de la région, tels qu'un bœuf de Bazas braisé, accompagneront également très bien ce vin riche et complexe.

Pour apprécier pleinement le Clos de l'Oratoire 1994, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une à deux heures permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce grand cru offre une occasion rare de déguster un vin à son apogée, tout en N209eveloppant une belle rondeur en bouche.