Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 1995

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 1995 est un vin issu de l'illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime est reconnu pour sa grande qualité, avec un assemblage typique des vins de la rive droite de Bordeaux, majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une profondeur complexe et une texture soyeuse. La vinification de ce Grand Cru est méticuleuse, avec un élevage en barriques de chêne français qui contribue à sa structure et à son potentiel de garde.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d'un climat océanique tempéré. La proximité de l'océan Atlantique, de la Garonne et de la Dordogne joue un rôle crucial en modérant les températures, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, entourée de vignobles qui datent de l'époque romaine, et elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa richesse historique et culturelle.

Pour accompagner ce vin rouge de Saint-Émilion Grand Cru 1995, les plats à base de viande rouge seront particulièrement harmonieux. Optez pour un filet de bœuf aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté apporteront également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes boisées. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service afin de l'aider à libérer son bouquet aromatique, surtout si le vin a été conservé longtemps en cave. Cela offrira une expérience de dégustation optimale pour apprécier ce Grand Cru à sa juste valeur.