Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave, le Clos de l'Oratoire 2014, provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge bénéficie d'un millésime 2014 qui a été marqué par un début d'année humide suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Bien qu'il n'y ait pas de détail spécifique sur l'assemblage, en général, les vins de Saint-Émilion sont principalement élaborés à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure soyeuse et une richesse aromatique.

La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. L'influence de la rivière Dordogne, qui traverse Saint-Émilion, joue un rôle crucial en régulant les températures et en créant des brumes matinales bénéfiques pour la vigne. Cette région viticole, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, a une longue histoire de production de vins de renommée mondiale, remontant à l'époque romaine.

Pour sublimer le Clos de l'Oratoire 2014, vous pouvez l'accompagner de mets qui mettront en valeur ses arômes riches et sa complexité. Les plats de choix incluent le canard rôti, le filet mignon de porc ou un gigot d'agneau. Pour un accompagnement régional, envisagez un confit de canard ou un magret de canard grillé, typiques du Sud-Ouest. Un plateau de fromages affinés, tels qu'un brie ou un camembert, saura également faire ressortir les subtilités de ce grand cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour en exalter les arômes et permettre aux tanins de s'assouplir.