Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2018

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru Classé, ce domaine bénéficie d’un superbe terroir argilo-calcaire, propice à l’expression du Merlot, cépage dominant de l’assemblage, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois, selon le millésime, un léger ajout de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques variées, avec une première moitié de saison difficile, mais le retour d’un été chaud et sec a permis au raisin d’obtenir une maturité optimale, donnant des vins structurés, généreux et expressifs. L’élevage en barriques, dont une part importante de bois neuf, apporte au Clos de l’Oratoire complexité, rondeur et profondeur aromatique, associant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et de réglisse.

Située à l’est de Bordeaux, la région de Saint-Émilion jouit d’un microclimat tempéré, modéré par l’influence océanique, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols riches en argile et en calcaire confèrent aux vins à la fois structure, fraîcheur et une capacité de garde remarquable. Saint-Émilion, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, est aujourd’hui reconnue pour la grande diversité de ses terroirs et la qualité de ses crus classés.

Avec sa structure et sa richesse aromatique, ce Clos de l’Oratoire 2018 se marie idéalement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes, une entrecôte bordelaise ou même un pigeon aux cèpes. Pour des accords plus locaux, les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez le vin afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la finesse de sa structure et la palette de ses arômes. Cette cuvée, déjà accessible, offre aussi un très beau potentiel de garde si vous souhaitez la conserver quelques années en cave.