Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2010

Avis Viniou

Le Clos de l’Oratoire 2010 est un magnifique exemple de Saint-Émilion Grand Cru Classé. Dominé par le merlot, qui compose généralement l’assemblage principal avec un appoint de cabernet franc et un soupçon de cabernet sauvignon, ce millésime incarne toute la typicité du Libournais. L’année 2010, exceptionnellement solaire à Bordeaux, a permis une maturité optimale du raisin tout en conservant une très belle fraîcheur acide, signe des grands millésimes. Le terroir de Clos de l’Oratoire, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante, une belle profondeur et des tanins soyeux. La vinification, alliant tradition et précision, met en avant une extraction douce et des élevages minutieux en barriques de chêne français, dont une part importante en futs neufs, accentuant la complexité aromatique.

Saint-Émilion, niché sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, idéal pour le développement harmonieux de ses cépages. Le microclimat propre à la colline et la diversité géologique exceptionnelle de l’appellation expliquent la renommée de ces vins, appréciés pour leur profondeur, leur texture veloutée et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, participe à la magie des grands vins issus de ces coteaux.

Ce Clos de l’Oratoire se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un médaillon de veau sauce cèpes. Pour un accord régional, associez-le à un confit de canard ou un gratin d’agneau à la bordelaise. Les fromages affinés, en particulier le comté ou les tommes de brebis, souligneront la complexité du vin.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru Classé autour de 17-18°C après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins, surtout si vous le dégustez dans sa relative jeunesse. Un vin parfait à apprécier dès maintenant, ou à oublier plusieurs années en cave pour en découvrir toute la dimension.