Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2006

Avis Viniou

Clos de l'Oratoire 2006 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Produit principalement à partir de Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2006 est le reflet d’un savoir-faire maîtrisé à la vigne comme au chai. Son terroir, riche en argiles sur substrat calcaire, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. La vinification met l’accent sur une extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne (souvent neufs ou partiellement neufs) d’environ 12 à 18 mois, qui apporte des notes boisées raffinées et une structure harmonieuse. En dégustation, il révèle un bouquet généreux de fruits noirs mûrs, des notes de truffe, de réglisse, avec un léger toasté apporté par l’élevage, le tout porté par une texture veloutée et des tanins assouplis par le temps.

Saint-Émilion est un joyau de la région bordelaise, réputé pour son village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et pour ses terroirs variés mêlant argiles, calcaires et graves. Le climat océanique tempéré favorise des maturités lentes et équilibrées, propices à l’expression du Merlot, cépage phare ici, qui offre rondeur, profondeur fruitée et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, avec une alchimie parfaite entre tradition et modernité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats à la fois savoureux et raffinés. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée sauce bordelaise ou un magret de canard aux figues mettront en valeur la puissance et la finesse du vin. Des plats régionaux comme le canard à la bordelaise ou le gratin de cèpes souligneront également son côté gourmand et étoffé.

Servez ce Clos de l'Oratoire 2006 à une température idéale de 16-18°C après l’avoir aéré une heure en carafe afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Ce vin offre à la fois générosité, complexité et élégance, idéal pour accompagner des moments gastronomiques ou à savourer pour lui-même lors d’une belle dégustation.