Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2015

Le Clos de l’Oratoire 2015 est un vin rouge d’exception, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se caractérise par un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, idéal à Bordeaux, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins au fruité éclatant, à la structure veloutée et à la profondeur remarquable. Le terroir du Clos de l’Oratoire, en coteaux argilo-calcaires, confère au vin élégance, finesse minérale et capacité de garde. La vinification associe des méthodes traditionnelles à une gestion parcellaire rigoureuse, avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français, favorisant un équilibre parfait entre puissance et subtilité.

Saint-Émilion est l’une des régions les plus renommées du Bordelais. Son climat tempéré, influencé par la Dordogne et protégé des extrêmes, permet aux cépages de mûrir tout en préservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, riches et complexes, sont la signature de cette région, offrant aux vins une structure tannique élégante et de belles perspectives d’évolution. Saint-Émilion a une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et perpétue son excellence à travers des crus d’exception, reconnus mondialement pour leur raffinement.

Pour sublimer le Clos de l’Oratoire 2015, privilégiez des accords raffinés : une côte de veau rôtie, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux cèpes seront de superbes compagnons. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cerises mettront en valeur sa structure soyeuse et sa palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs, épices douces et une touche minérale.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour qu’il exprime toute la richesse de son bouquet. Profitez ainsi pleinement de son équilibre entre fraîcheur, fruité et profondeur, et accompagnez vos plus beaux repas de ce Grand Cru Classé remarquable.