Avis Viniou
Le Château Franc La Rose 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien qu’il ne soit pas précisé en détail, l’assemblage typique des Saint-Émilion privilégie le Merlot, complété par le Cabernet Franc, voire une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est caractérisé par une météo capricieuse, mais qui a finalement permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’un équilibre harmonieux. Ce cru propose souvent une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs (prune, cerise, mûre), complétés par des notes épicées, de sous-bois, parfois de truffe, ainsi qu’une structure tannique à la fois soyeuse et bien présente grâce à un élevage en barriques maîtrisé.
Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent au vin à la fois puissance, finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et la cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne du riche héritage culturel et œnologique. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes suffisamment secs, favorise une maturation lente et optimale des cépages, ce qui confère aux vins de l’appellation une remarquable capacité de garde et une complexité aromatique admirable.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui sauront répondre à sa structure et à sa profondeur. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux figues, ou encore un tournedos Rossini mettront en valeur ses tanins fondus et ses arômes subtils. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, sont également d’excellents compagnons. Pour une alliance régionale, pensez à un canard aux cèpes ou à un gratin de pommes de terre sarladaises.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce 2014 peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais il pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
