Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Franc La Rose - 2011

Avis Viniou

Le Château Franc La Rose 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, situé sur la rive droite de Bordeaux, qui se distingue par l’élégance de son assemblage et la finesse de sa vinification. Issu principalement de Merlot, complété par une proportion significative de Cabernet Franc, ce millésime 2011 révèle tout le classicisme du vignoble. Le terroir, constitué d’argilo-calcaires typiques de la région, confère au vin une structure soyeuse, de la fraîcheur et une belle aptitude au vieillissement. Les vendanges, réalisées à maturité optimale, sont suivies d’une vinification minutieuse et d’un élevage traditionnel en barriques qui apporte des notes subtiles de vanille et de toasté sans jamais masquer le fruit.

Saint-Émilion, l’un des joyaux du vignoble bordelais, possède une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le climat océanique modéré par la Dordogne garantit une maturité lente et homogène des raisins, tandis que les sols calcaires favorisent la complexité aromatique et la longévité des vins. Les coteaux bien exposés offrent un drainage naturel, essentiel à la qualité des grands crus de l’appellation.

Ce vin, tout en élégance, invite à de multiples associations gastronomiques. Sa structure fine, ses tanins déjà fondus après plus d’une décennie en cave et ses arômes de fruits rouges confiturés, de sous-bois et d’épices douces, s’accommoderont parfaitement d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard accompagné d’une sauce aux cèpes ou d’un tournedos Rossini. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier toute la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après aération ou légère décantation afin d’ouvrir ses arômes les plus subtils. Un verre à large ouverture valorisera la palette olfactive de ce millésime et permettra de savourer pleinement son équilibre et sa longueur en bouche.