Avis Viniou
Le Château Laniote 2016 est un vin rouge confidentiel issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2016, particulièrement réputé pour l’équilibre et la complexité de ses vins dans la région, est élaboré principalement à partir du Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, associé généralement au Cabernet Franc et dans une moindre mesure au Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage exact reste propre à chaque propriété. Le terroir de Château Laniote se compose de sols argilo-calcaires et sableux qui apportent finesse et structure au vin. Après une vinification soignée en cuves inox et un élevage en barriques chêne français dont une partie neuves, le vin acquiert profondeur, velouté et une capacité de garde intéressante.
Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, et d’une mosaïque de sols qui décuple la diversité des expressions. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et la tradition de la production de vins de qualité s’y perpétue depuis des siècles. Les Grands Crus de l’appellation offrent souvent des vins élégants, complexes, aux tanins soyeux et à la belle capacité de vieillissement, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de truffe au fil du temps.
Pour mettre en valeur ce Château Laniote 2016, privilégiez des accords traditionnels tels qu’une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, une côte de veau aux morilles ou un confit d’agneau. Les plats en sauce, les gibiers à plume et l’entrecôte à la bordelaise sont autant de mets régionaux qui révèleront l’ampleur et la complexité aromatique du vin. Un assortiments de fromages affinés – notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire – s’accordera également à merveille en finale du repas.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’au moins une heure pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Le vin pourra se bonifier encore quelques années en cave, mais il s’apprécie déjà pour sa rondeur, sa fraîcheur et la typicité de son terroir.
