Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laniote - 2021

Avis Viniou

Le Château Laniote 2021 est un vin rouge sec, Grand Cru, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Typiquement, l’assemblage de ce cru privilégie le merlot, complété par du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, offrant un équilibre entre fruité, structure et élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins plus frais, à la structure fine, où la pureté du fruit rouge (cerise, framboise), la vivacité et des tanins délicats dominent, en contrepoint d’un élevage en barriques qui vient apporter une pointe de suavité et de complexité aromatique.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, illustre la grandeur du vignoble bordelais, tant par son histoire que par la diversité de ses terroirs. Les sols se partagent entre calcaires, argiles et sables, chaque parcelle contribuant au caractère unique des vins. Le climat océanique, tempéré par la Dordogne, favorise une maturité lente et régulière du raisin. Cette mosaïque de microclimats et de sols exprime pleinement la typicité du merlot, cépage roi du secteur, qui confère aux vins souplesse, ampleur et une palette aromatique séduisante.

Pour sublimer le Château Laniote 2021, privilégiez des accords avec des viandes tendres et savoureuses. Un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau rôti accompagneront à merveille sa structure et ses arômes. Les plats locaux, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, révèleront aussi sa finesse. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à croûte lavée ou à pâte pressée.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Sa jeunesse et sa fraîcheur le rendent plaisant dès aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer encore quelques années en cave pour gagner en complexité.