Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laniote - 1974

Avis Viniou

Château Laniote 1974, Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru marie traditionnellement les cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1974, année de défis climatiques en Bordelais, propose aujourd’hui un charme singulier : malgré une structure moins puissante qu’une grande année, ce vin arrivé à parfaite maturité offre une palette aromatique d’une grande complexité, oscillant entre notes de sous-bois, cuir, humus, pruneau et tabac, avec une bouche soyeuse, patinée par le temps, tout en élégance et délicatesse. Les raisins sont élevés avec soin, souvent en fûts de chêne, permettant d’apporter structure et finesse à l’ensemble.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par son terroir de coteaux argilo-calcaires, qui favorise l’excellence des Merlots et l’élégance des Cabernets. Le climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés modérés, assure une maturation optimale du raisin. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région est renommée pour ses vins raffinés et complexes, à l’image de ce Grand Cru.

Ce millésime subtil accompagnera idéalement des plats gourmands à la texture tendre et aux saveurs évoluées. Privilégiez des viandes mûries longuement telles qu’un rôti de veau aux morilles, des cailles rôties farcies de champignons ou une épaule d’agneau confite. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier, créeront aussi un joli dialogue aromatique. Pour évoquer la cuisine régionale, n’hésitez pas à l’associer à un confit de canard accompagné de cèpes.

Pour apprécier pleinement la délicatesse et la subtilité de cet ancien Saint-Émilion, il convient de le servir autour de 17-18°C. Une ouverture une heure avant dégustation, sans carafage, permettra au vin de livrer ses arômes les plus évolués, gages de son élégance rare.