Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laniote - 2003

Avis Viniou

Château Laniote 2003 est un vin rouge sec d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime s’appuie principalement sur les cépages Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, toutes sélectionnées avec le plus grand soin sur des vignes souvent âgées, donnant des rendements maîtrisés et une concentration optimale. L’année 2003 est marquée par une canicule historique, ce qui a intensifié la maturité du raisin et offert des tanins mûrs, une robe profonde et des arômes opulents de fruits noirs, de pruneaux, d’épices douces et de moka. L’élevage en barriques a contribué à la rondeur de la bouche, tout en apportant une subtile complexité boisée.

La région de Saint-Émilion est réputée pour son terroir argilo-calcaire, territoire privilégié qui confère aux vins une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. Le microclimat de la rive droite, plus tempéré et humide que la rive gauche, favorise le développement harmonieux des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne, ancrée dans la tradition monastique et la recherche de l’excellence, ce qui explique l’aura particulière de ses Grands Crus Classés.

Avec la richesse et la complexité de ce Château Laniote 2003, privilégiez des mets gastronomiques à la hauteur de son caractère. Un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou un carré d’agneau aux herbes seront des compagnons parfaits, tout comme des spécialités locales telles qu’un gratin de cèpes de la région ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également ses tanins fondus et ses notes évoluées.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, il est conseillé de le servir après un passage en carafe, idéalement à une température de 16-18°C. Cette aération permettra de libérer l’ensemble de ses arômes tertiaires et d’offrir une dégustation harmonieuse, révélant toute la quintessence de ce Saint-Émilion Grand Cru arrivé à son apogée.