Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laniote - 1969

Avis Viniou

Château Laniote 1969 est une perle rare provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, bien que son assemblage précis ne soit pas détaillé ici, est très probablement issu d’un équilibre traditionnel de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, cépages caractéristiques de la région. Le millésime 1969, assez discret en bordelais, a donné des vins à la structure fine, dominés par leur fraîcheur, ce qui promet aujourd'hui une élégance délicate et une complexité aromatique développée, marquée par des notes tertiaires : cuir, sous-bois, figue sèche, pruneau et une pointe de tabac.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède des sols variés faits d’argiles, de graves et de calcaire, qui apportent finesse et minéralité aux vins. L’influence océanique du climat tempère les écarts de température, favorisant une maturation lente et harmonieuse du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui célébrée pour ses châteaux prestigieux et son savoir-faire ancestral en matière d’assemblage.

Un vin d’un tel âge appelle des accords subtils, délicatement choisis pour ne pas masquer sa complexité. Privilégiez des mets élégants comme un pigeon rôti sauce truffe, un magret de canard aux cèpes ou une côte de veau rôtie jus court. Les gibiers à plume aux champignons forestiers ou une daube de bœuf délicate seront aussi appropriés. Côté fromages, préférez des pâtes affinées type Saint-Nectaire ou Comté vieux, qui feront ressortir la finesse et la longueur du vin sans écraser la finale.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille avec la plus grande précaution, car un vin de cet âge peut présenter un dépôt important. Il conviendra de le carafer doucement, ou mieux, de le laisser s’ouvrir lentement dans le verre. Servez-le à une température de 17-18°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture veloutée, et dégustez-le sans empressement pour savourer chaque nuance.