Avis Viniou
Le Château Valandraud 2022, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’excellence du haut Libournais. Ce vin rouge, issu des vignobles soignés de la rive droite bordelaise, révèle une alliance harmonieuse des cépages typiques de la région, majoritairement le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur, bénéficiant d’une climatologie généreuse, permettant une maturation idéale des raisins et une concentration exceptionnelle. La vinification, au Château Valandraud, fait la part belle aux méthodes minutieuses?: vendanges manuelles, tris sévères, extractions maîtrisées et élevage en fûts de chêne neuf, conférant au vin une structure veloutée, des tannins fins et une palette aromatique complexe. À la dégustation, le 2022 séduit par sa profondeur, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes toastées.
Saint-Émilion, joyau du Bordelais, est réputée depuis des siècles pour la diversité de ses terroirs?; les sols argilo-calcaires y apportent fraîcheur et élégance, tandis que les graves offrent des vins amples et soyeux. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, assure une maturité progressive des baies. L’histoire de la région, intimement liée à celle des grands monastères puis des familles de vignerons, se retrouve dans le prestige de ses crus, et Valandraud y tient une place à part grâce à l’innovation et au souci d’excellence de ses fondateurs.
Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords raffinés?: une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un tournedos Rossini. Les classiques de la cuisine régionale, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés, seront également de merveilleux compagnons. Des fromages à pâte dure affinée, tels que le comté ou le vieux mimolette, mettront en valeur sa profondeur.
Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service pour lui permettre d’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C, dans de larges verres afin d’aérer le bouquet. Ce millésime possède un potentiel de garde remarquable?: il gagnera en profondeur et en harmonie au fil des années.
