Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valandraud - 2016

Avis Viniou

Le Château Valandraud 2016, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception reconnu parmi les plus grands de Bordeaux. Issu d’un assemblage classique de Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, il exprime toute la profondeur du terroir de Saint-Émilion. Le millésime 2016, considéré comme l’un des plus harmonieux de la décennie, offre une très belle maturité du fruit, soutenue par une fraîcheur remarquable et des tanins soyeux. La vinification, conduite avec précision au Château Valandraud, privilégie la sélection parcellaire et l’élevage en barriques neuves, ce qui confère au vin des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de notes épicées, avec une longueur en bouche impressionnante.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité du Merlot. Les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une finesse et une structure remarquables, tandis que l’histoire de la région, marquée par la tradition monastique et le classement UNESCO de la cité médiévale, rejaillit dans l’élégance de ses crus. Saint-Émilion jouit d’une renommée internationale, renforcée par la reconnaissance officielle de ses terroirs et de ses producteurs les plus talentueux, tels que le Château Valandraud.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un filet de bœuf Rossini. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un parmentier de canard ou une entrecôte bordelaise, seront également des compagnons de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, sauront mettre en valeur la structure et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Valandraud 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une heure de carafage pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin, bien que déjà accessible, pourra également vieillir encore quelques années pour atteindre son apogée.