Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valandraud - 2016

Avis Viniou

Le Château Valandraud 2016, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une cuvée d’exception qui reflète tout le savoir-faire du Libournais. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et éventuellement une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus remarquables de la décennie à Bordeaux, grâce à un équilibre parfait entre maturité du fruit, acidité et fraîcheur. La vinification rigoureuse, intégrant des fermentations précises et un élevage en barrique, souvent en fûts neufs, confère au Château Valandraud une structure soyeuse, des tanins fins et une superbe palette aromatique. On y retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de fleurs (violettes), des touches épicées ainsi que des nuances de cacao et de truffe en finale.

La région de Saint-Émilion est bâtie sur des sols argilo-calcaires et sablonneux, qui confèrent aux vins richesse et minéralité. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la bonne maturité du Merlot, le roi local. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte une ancienne tradition viticole avec ses coteaux, ses châteaux historiques et son savoir-faire ancestral. L’histoire de Château Valandraud, propriété de Jean-Luc Thunevin, est celle d’un « garage wine » devenu l’un des crus les plus recherchés de la rive droite.

Avec son profil riche, velouté et complexe, le Château Valandraud 2016 s’accompagne merveilleusement de viandes rouges maturées, de plats en sauce comme un tournedos Rossini ou une côte de bœuf grillée, ou encore de mets de la région bordelaise tels qu’un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, sauront également révéler la profondeur aromatique de ce cru.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château Valandraud 2016 au moins une heure avant de le servir, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais il possède aussi un grand potentiel de garde.