Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valandraud - 2019

Avis Viniou

Le Château Valandraud 2019 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élevé au rang de Premier Grand Cru Classé, ce vin propose généralement une dominante de merlot, accompagnée de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Ce millésime 2019, relativement solaire, a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant aux raisins une maturité optimale. La vinification est minutieuse, avec une extraction maîtrisée pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, suivie d’un élevage en barriques neuves qui confèrent structure et complexité aromatique. On retrouve au nez des notes intenses de fruits noirs mûrs, de truffe, de réglisse, de cacao et une pointe florale délicate. En bouche, la texture est ample et veloutée, soutenue par une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale persistante et élégante.

Le vignoble de Saint-Émilion est reconnu depuis des siècles pour la qualité exceptionnelle de ses sols argilo-calcaires, qui favorisent l’expression du merlot. Son microclimat, tempéré par les influences de la Dordogne, contribue à la lente maturation des baies. L’histoire de la région est indissociable de la tradition monastique et marchande qui a façonné l’identité viticole locale. Le classement des crus en 1955 a permis de mettre en valeur des propriétés comme Valandraud, qui s’est distingué par une recherche constante de la qualité depuis sa création relativement récente dans les années 1990.

Pour magnifier ce grand vin de garde, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard laqué, ou un pigeonneau rôti aux cèpes. Les accords régionaux comme un agneau de lait de Pauillac ou une joue de bœuf braisée à la bordelaise souligneront à merveille la profondeur du Château Valandraud.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins deux heures, voire une légère décantation pour libérer son bouquet. Si vous le dégustez jeune, cette opération s’avère particulièrement bénéfique. Vous pouvez également le laisser vieillir en cave plusieurs années afin de le découvrir à son apogée.