Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin Despagne - 1996

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin Despagne 1996 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Le millésime 1996 s’inscrit dans une belle période bordelaise, mariant complexité, finesse et potentiel de garde, aujourd’hui arrivé à une maturité expressive. L’assemblage typique de la propriété met à l’honneur le merlot, cépage roi de Saint-Émilion, associé en proportions variables au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon. Ce vin, élevé avec soin, révèle une robe grenat aux reflets tuilés, un bouquet raffiné aux notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, avec une texture veloutée et des tanins fondus qui témoignent de sa belle évolution en bouteille.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux et figure désormais au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui offrent drainage et fraîcheur au merlot. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de l’alternance des saisons sans excès, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, ses moines et vignerons ayant œuvré au fil des siècles à la renommée de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce grand cru à maturité, privilégiez des mets raffinés : une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti feront merveille avec la trame soyeuse et la palette aromatique du vin. Les plats traditionnels locaux, comme l’agneau de Pauillac ou un tournedos Rossini, accompagneront parfaitement sa complexité. Des fromages de caractère à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie truffé s’accorderont aussi très bien en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Château Grand Corbin Despagne 1996 légèrement chambré, autour de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour qu’il puisse exprimer toute sa profondeur aromatique, voire à le carafer délicatement si le dépôt est important.