Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin Despagne - 1985

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin Despagne 1985, issu de l’AOC Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de la rive droite de Bordeaux, élaboré principalement à partir du cépage merlot, typique de cette appellation, souvent complété d’un assemblage de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Le millésime 1985 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle et l’élevage en barriques, conjugués à la vocation biologique du domaine, mettent ici en valeur la finesse du terroir sablo-argileux, apportant une texture veloutée et une belle complexité aromatique.

Saint-Émilion, située en bordure du plateau calcaire, est une région à l’histoire viticole millénaire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat océanique tempéré, conjugué à des sols variés allant des argiles profondes aux sables graveleux, confère aux vins une remarquable capacité de garde et des styles riches et nuancés. Les vignerons de Saint-Émilion, forts d’une longue tradition, ont su préserver un savoir-faire alliant respect du terroir et adaptation aux défis contemporains, comme l’agriculture biologique.

Ce millésime 1985 du Château Grand Corbin Despagne, aujourd’hui parfaitement évolué, est le compagnon idéal de plats raffinés et délicats. Il s’accordera harmonieusement avec une côte de veau grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise, dont la richesse et la texture seront sublimées par la douceur et la trame épicée du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 17-18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer les arômes tertiaires. Ce soin permettra d’apprécier toute la profondeur et la délicatesse d’un grand Saint-Émilion à pleine maturité.