Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin Despagne - 1981

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin Despagne 1981 est un élégant Saint-Émilion Grand Cru, rouge sec issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est fort probable qu’il s’agisse d’un mariage classique dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1981, issu de vignes établies sur des sols argilo-sableux et sablo-graveleux, exprime toute la subtilité d’un vin à maturité. Sa vinification met traditionnellement en valeur l’élégance et la finesse, en privilégiant une extraction modérée et un élevage sous bois apportant complexité et un agréable fondu des tanins.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement lent et progressif du raisin. Les sols du Grand Corbin Despagne mêlent argile et sable, conférant au vin souplesse et rondeur, tandis que l’histoire viticole du domaine remonte à la Révolution française, traversant les générations avec constance et savoir-faire. Le prestige de l’appellation Grand Cru souligne un cahier des charges qualitatif, garantissant des vins de garde et d’élégance.

Arrivé à pleine maturité, ce 1981 développe des arômes complexes de sous-bois, de truffe, de cuir et de fruits rouges compotés, ponctués de notes épicées et de tabac blond. Son harmonie s’accordera à merveille avec des plats raffinés tels qu’un canard rôti aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, un risotto aux truffes ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait du Quercy.

Afin d’exprimer pleinement ses arômes délicats et sa bouche veloutée, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après un carafage très délicat si besoin, car le vin est âgé et fragile. Bonne dégustation !