Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2010

Avis Viniou

Le Château Yon-Figeac 2010, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge issu majoritairement du cépage merlot, complété en général par une part de cabernet franc, selon l’assemblage propre à la propriété. Le millésime 2010 est reconnu comme une des grandes années de la décennie à Bordeaux, doté d'une maturité optimale du raisin, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles, offrant concentration, structure et long potentiel de garde. Issu des terroirs argilo-calcaires renommés de Saint-Émilion, Yon-Figeac bénéficie d’une vinification soignée, respectueuse de l’expression du fruit, avec un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et rondeur.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est l’un des joyaux viticoles bordelais. Son vignoble ancien est installé sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et sableux, conférant aux vins profondeur, minéralité et finesse. Le climat océanique tempéré assure une maturation lente et régulière des baies, gage d’équilibre entre puissance et élégance. La cité médiévale de Saint-Émilion, classée à l’UNESCO, incarne une tradition viticole séculaire, où l’exigence des Grands Crus Classés s’exprime pleinement dans des vins de garde.

Avec sa structure raffinée, ses tanins mûrs et sa palette aromatique mêlant fruits noirs, truffe, notes épicées et touche boisée élégante, ce millésime 2010 s’accordera à merveille avec des viandes rouges mijotées ou rôties, un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou, plus régionalement, une entrecôte à la bordelaise. Il permettra également d’accompagner des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal.

Pour apprécier pleinement la complexité du Château Yon-Figeac 2010, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir et à la structure de s’assouplir, notamment sur un vin encore dans sa pleine jeunesse.