Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2010

Avis Viniou

Le Château Yon-Figeac 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, considéré comme l’un des plus grands de la décennie bordelaise, exprime tout le raffinement du terroir de Le Libournais. Traditionnellement, l’assemblage de Saint-Émilion met en avant le Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon ; il en résulte un vin d’une grande profondeur aromatique, à la structure souple et veloutée. La vinification dans ce grand cru fait la part belle à l’élevage en barriques de chêne, permettant d’affiner la texture et d’apporter une complexité supplémentaire, sans masquer le fruité du vin. Le 2010 révèle ainsi des notes de fruits noirs mûrs, une subtile touche de violette, des nuances torréfiées et une étonnante fraîcheur, équilibrées par des tanins parfaitement mûrs grâce à la climatologie exceptionnelle de cette année.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré mais suffisamment chaleureux pour favoriser la maturité des raisins. Les sols sont une mosaïque de calcaires, d’argiles et de graves, apportant finesse et puissance au vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est depuis le Moyen Âge que le village de Saint-Émilion s’est imposé comme une référence incontournable. Les grands crus, comme Yon-Figeac, se distinguent par leur capacité unique à vieillir avec élégance, développant au fil du temps des arômes tertiaires de truffe, de cuir et de sous-bois.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2010, privilégiez des mets de caractère : une pièce de bœuf maturée, un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, voire même une cuisine régionale telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la girondine. Les fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté, Ossau-Iraty) sublimeront également sa longueur et sa richesse.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant idéalement une heure avant le service pour ouvrir la palette aromatique. Ce 2010 peut être dégusté aujourd’hui, mais il continuera à évoluer favorablement encore plusieurs années en cave, offrant des moments de dégustation mémorables.