Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - Le Différent - 2017

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2017, Cuvée Le Différent, est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne parfaitement l'élégance et le raffinement des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, où le Merlot règne en maître, souvent associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a offert aux vignerons des raisins concentrés, donnant naissance à des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur. La vinification, alliant tradition et modernité, permet ici d’exprimer la richesse du terroir tout en préservant la franchise du fruit. Le terroir sablo-argileux et calcaire du plateau de Saint-Émilion confère à ce Grand Cru profondeur et finesse, avec une structure tannique souple et des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, relevés de notes d’épices douces et d’un léger toasté provenant de l’élevage en barrique.

Le Libournais, et plus précisément l’appellation Saint-Émilion, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages et son histoire viticole millénaire. Ici, les sols variés, la proximité de la Dordogne et le climat océanique tempéré créent des conditions idéales pour la culture du Merlot, qui s’y exprime avec une grande délicatesse. Cette mosaïque de terroirs, alliée au savoir-faire des domaines, confère à chaque Grand Cru une personnalité unique et un potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer ce Château Ferrand 2017, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sont des compagnons naturels. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage local comme le Saint-Nectaire affiné.

Avant dégustation, je vous recommande de carafer ce vin durant une heure afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa complexité et son élégance. Ce millésime peut déjà offrir une belle expérience gustative, mais il pourra encore gagner en harmonie après quelques années en cave.