Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - Le Différent - 2012

Avis Viniou

Le Château Ferrand, Cuvée Le Différent 2012, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce grand cru se compose traditionnellement d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, formant une cuvée à la fois généreuse et élégante. Le millésime 2012 se distingue par une maturité parfaite des raisins, fruit d’une année à la météo capricieuse, mais sauvé par un mois de septembre sec et ensoleillé. Ce vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées harmonieuses, complétant un bouquet marqué par la cerise mûre, la prune, la réglisse et de délicates épices.

Saint-Émilion est une des appellations les plus emblématiques du Bordelais, bénéficiant d’un microclimat tempéré et de sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Merlot, cépage phare de la région. La richesse du terroir, conjuguée à une histoire viticole séculaire, offre des vins raffinés, charnus et aptes à la garde. La commune de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu de la tradition vinicole française, symbole d’élégance et d’authenticité.

À table, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, notamment une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Vous pouvez aussi miser sur des plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou même une daube de bœuf. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, sublimeront également sa texture et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une ouverture préalable d’une heure ou un léger carafage, afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique que propose ce grand cru classique.