Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - Le Différent - 2019

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2019, Cuvée Le Différent, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Elaboré à partir d’un encépagement classique de l’appellation, où le Merlot domine souvent, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 se démarque par sa fraîcheur, sa structure et l’élégance de son fruité. La vinification est soignée afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter équilibre et finesse, avec un élevage en barriques qui vient subtilement étoffer le vin sans masquer son identité.

Le terroir de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, offrant un cadre idéal à la culture du Merlot, qui exprime ici tout son potentiel charnu et velouté. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, accorde maturité optimale et fraîcheur aux raisins, caractéristiques singulières du millésime 2019, reconnu comme solaire mais équilibré. La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’une tradition vinicole séculaire et forge des vins qui allient puissance, raffinement et potentiel de garde.

À table, ce Château Ferrand Le Différent 2019 s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou grillées, des plats en sauce comme un magret de canard aux cèpes ou un boeuf en croûte, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises fera honneur à ses tanins soyeux et à sa profondeur aromatique.

Il conviendra de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, idéalement après un carafage d’une heure pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Ce vin pourra encore évoluer en cave mais offre déjà un plaisir remarquable à la dégustation dès à présent.