Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - Le Différent - 2017

Avis Viniou

Le Château Ferrand, avec sa cuvée Le Différent 2017 en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la noblesse de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est principalement issu d'un assemblage classique de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon selon les années, offrant une expression élégante du terroir libournais. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce mais perturbé par des épisodes de gel au mois d’avril, a donné des vins d’une belle fraîcheur, plus en finesse qu’en puissance, avec des tanins polis et une jolie intensité aromatique. La vinification, attentive et respectueuse, permet de préserver la pureté du fruit et l’harmonie des arômes, tandis qu’un élevage soigné en barriques souligne la structure sans dominer le vin.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires et sableux qui forgent un caractère unique à ses vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour permettre une maturité homogène des raisins et l’expression d’une grande complexité aromatique. L’histoire de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, façonnée par une tradition viticole où la qualité prime grâce à des savoir-faire ancestraux et une attention constante portée à la vigne.

Le Différent 2017 s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les mets régionaux comme un canard aux cèpes ou un tournedos Rossini sauront également faire honneur à sa texture veloutée et sa palette de fruits rouges, d’épices douces et de légères notes boisées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais s’exprime déjà avec beaucoup de charme et d’équilibre.