Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - Les Menuts - 1999

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu est un vin rouge de Bordeaux, provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Le millésime 1999 de la cuvée Les Menuts offre une belle illustration des qualités qui ont fait la réputation de cette région. Il s'agit typiquement d'un assemblage de plusieurs cépages, notamment le Merlot dominant, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure raffinée et une grande capacité de vieillissement. La vinification dans les Grands Crus est souvent réalisée avec soin, impliquant des macérations prolongées et un élevage en fût de chêne, qui apportent au vin des tanins soyeux et des arômes complexes.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. La tradition viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine et s'est enrichie d'un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, choisissez des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Un agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un gratin dauphinois seront des accords parfaits. Pour explorer les spécialités régionales, pensez à un entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés incluant un brie de Meaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Pensez à le décanter une heure avant de le servir pour optimiser l'expression de ses arômes tertiaires développés au fil des ans. Ces étapes vous assureront une expérience de dégustation mémorable, à la hauteur de ce Grand Cru de Saint-Émilion.