Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Jacobins - 1996

Avis Viniou

Le Clos des Jacobins, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins emblématiques du Libournais. Ce 1996 est un vin rouge complexe, probablement élaboré à partir de merlot dominant, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 1996, marqué par une météo favorable, a donné des vins élégants et bien structurés, aptes à une belle garde. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère des arômes de fruits mûrs, des notes terreuses et une belle minéralité. Le Clos des Jacobins est un domaine respecté, avec une histoire riche et une tradition de vinification soignée qui met l'accent sur l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Clos des Jacobins 1996, optez pour un canard rôti aux cerises ou un magret à la bordelaise. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, créeront également une harmonie délicieuse. Pour souligner la provenance du vin, une entrecôte à la bordelaise, un plat local traditionnel, fera ressortir les nuances de ce Saint-Émilion.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C après une heure de carafage pour révéler tous ses arômes. À l'œil, observez sa couleur rubis légèrement tuilée. Au nez, appréciez les arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre, ses tanins fondus et sa longue finale. Prenez le temps de l'apprécier pleinement pour une expérience de dégustation inoubliable.