Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 1992

Avis Viniou

Clos Fourtet 1992 est un vin emblématique de la rive droite de Bordeaux, issu des prestigieuses parcelles de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce millésime se distingue par l’élégance et la finesse que l’on retrouve dans les grands vins de cette région, où le merlot prédomine généralement, accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le terroir calcaire à dominante argilo-calcaire du plateau de Clos Fourtet contribue à la structure et à la profondeur du vin, tout en conférant une dimension minérale subtile. Sur ce millésime 1992, la vinification traditionnelle en cuves thermorégulées et l’élevage soigné en barriques de chêne apportent complexité, tanins fondus et une belle harmonie.

Saint-Émilion est une région viticole de réputation mondiale, située à l’est de Bordeaux. Son climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des raisins, tandis que ses sols riches en calcaire favorisent la fraîcheur et la longévité des vins. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, et le vignoble bénéficie aujourd’hui d’un classement unique inscrivant certains domaines parmi les plus prestigieux de la viticulture mondiale.

La maturité de ce Clos Fourtet 1992 invite à des accords raffinés. Il se mariera parfaitement avec une selle d’agneau rôtie aux herbes, un canard aux cèpes ou une côte de veau aux girolles. Pour une touche régionale, envisagez un magret de canard sauce aux truffes du Périgord ou encore un pavé de bœuf accompagné de pommes sarladaises. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté, souligneront également la délicatesse tannique du vin.

Ce vin, arrivé à pleine maturité, dévoile des arômes de sous-bois, de tabac blond, de fruits noirs confiturés, et une bouche souple et élégante. Il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à délivrer toute sa complexité aromatique.