Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 1993

Avis Viniou

Le Clos Fourtet 1993 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse appellation située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, élaboré majoritairement à partir du Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, représente parfaitement le style des grands vins de la région. Le millésime 1993, caractérisé par un climat contrasté, a donné des vins à la structure plus discrète, privilégiant la finesse et l’élégance à la puissance. Au Clos Fourtet, la vinification privilégie la tradition, avec une macération prolongée et un élevage en barriques de chêne français apportant complexité, arômes tertiaires et une belle capacité de garde.

Situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, Clos Fourtet bénéficie d’un terroir unique où l’argile et la roche calcaire profondes permettent une alimentation hydrique régulière des ceps. La région, historiquement viticole depuis l’époque romaine, est reconnue pour ses vins raffinés, dont la complexité aromatique mêle souvent fruits mûrs, truffe, cuir et sous-bois après quelques décennies de vieillissement. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques assurant fraîcheur et maturation lente, garantissant l’équilibre entre la richesse alcoolique et l’acidité.

Pour accompagner ce Clos Fourtet 1993, je recommande des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter le caractère délicatement évolué du vin. Un pigeon rôti aux cèpes, un magret de canard sauce aux figues ou encore une pièce de bœuf grillée aux échalotes confites sublimeront ses arômes tertiaires. Du côté des spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti seront de superbes compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous suggère de servir ce vin après l’avoir délicatement carafé, afin de l’aérer et d’en libérer toute la palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à préparer de grands verres pour apprécier pleinement la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru arrivé à pleine maturité.