Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 1990

Le Clos Fourtet 1990, Saint-Émilion Grand Cru, est un très beau représentant de l’élégance et de la profondeur que l’on retrouve sur la rive droite de Bordeaux. Issu d’un millésime réputé pour sa générosité et son potentiel de garde, ce vin offre un style typique de Saint-Émilion, entre puissance maîtrisée et raffinement. Généralement assemblé autour du merlot majoritaire, avec des proportions variables de cabernet franc et de cabernet sauvignon selon les années, le Clos Fourtet se distingue par la densité de sa matière, sa structure finement tannique et sa capacité à exprimer des arômes évolués de fruits noirs, de truffe, de sous-bois et parfois de notes épicées et de tabac avec le temps. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, ainsi que l’élevage en fûts, permettent à ce cru de traverser les années en gagnant en complexité.

Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un terroir remarquable composé principalement de calcaires, d’argiles et de sables anciens. Ce sol drainant et riche en minéraux favorise une maturité optimale, en particulier pour le merlot qui s’y épanouit pleinement. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, conjugue douceur et précipitations régulières, offrant un environnement parfaitement adapté à la production de grands vins de garde. L’histoire viticole de la région est plusieurs fois centenaire, et Saint-Émilion Grand Cru jouit d’une renommée internationale grâce à ses crus d’exception, mêlant traditions ancestrales et recherche de l’excellence.

Pour magnifier les qualités de ce Clos Fourtet 1990, préférez des accords sophistiqués tels qu’un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce périgueux, ou encore des cailles farcies aux champignons. Les plats régionaux comme un magret de canard du Sud-Ouest ou des fromages affinés de caractère (Saint-Nectaire, Cantal, Brie de Meaux) sauront également souligner la profondeur aromatique du vin tout en respectant sa délicatesse.

Ce grand vin mérite d’être dégusté à température de cave, idéalement entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le dépôt est marqué. Ce service soigné permettra aux arômes pleinement épanouis de révéler toute l’élégance et la sapidité d’un des beaux classiques de Saint-Émilion à maturité.